Последни коментари

Интересни сайтове

Супа от заек (Bawd Bree). Шотландска кухня

Съставки (4 - 6 порции):

  • 1 заек
  • 1 гл. лук
  • 1 гл. ряпа
  • 1 гл. целина
  • 3 моркова
  • 1 вр. магданоз
  • 60 гр. брашно
  • 100 гр. гъби
  • 150 ml портвайн
  • 1 ч. л. винен оцет
  • Сол
  • Чер пипер

Приготвяне и сервиране:
Заекът се одира и изчиства, като се запазва кръвта. Отрязва се филето от гърба, както и месото от бутчетата и се нарязва на парчета. Останалата част от заека са слага в студена вода и се оставя да престои 10 часа. На следващия ден се слага да се вари, като се добавят ситно нарязаните целина, моркови, ряпа, лук и магданоз. Оставя се да ври 2 часа на слаб огън. След това костите се отделят и изваждат. Отделеното в началото месо се овалва в брашно и се запържва в мазнина. Добавя се към бульона и зеленчуците, добавят се и много ситно нарязаните гъби и се вари още около 30 мин. Кръвта се смесва с брашното, заедно с оцета. Към сместта се добавя малко от врящата супа и се разбърква. Всичко се връща обратно в супата и се вари, докато започне да се сгъстява. Добавя се портвайн и се овкусява със сол и чер пипер.
Сервира се гореща като се предлагат и цели печени картофи.

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова