Последни коментари

Интересни сайтове

Калмари по римски (Calamari alla Romana). Италианска кухня

Съставки:

  • 1 кг. изчистени калмари
  • 10 филенца аншоа (консерва)
  • 130+20 ml зехтин
  • 150 ml бяло, сухо вино
  • 4 ск. чесън
  • 1 чушле "Peperoncino"
  • 1 вр. магданоз
  • Чер пипер
  • Сол

Приготвяне и сервиране:
Калмарите се измиват, изцеждат добре и се нарязват на шайби с дебелина 1 см. Пипалата също се нарязват на парчета с дебелина 1 см. Чесънът се пресова, а лютото чушле се нарязва на ситно (натрошава, ако е сухо). Чесънът и чушката се запържват заедно в 130 ml зехтин, докато чесънът започне да пожълтява леко. Добавят се нарязаните калмари и се задушават, като се бърка почти постоянно, докато сокът който пуснат почти напълно се изпари (около 10 - 15 мин.). Филетата аншоа се пюрират заедно с 20 ml зехтин. Полученото пюре, заедно с виното се добавя към калмарите. Задушава се, докато виното почти се изпари. Подправя със сол и чер пипер на вкус, залива се с 1 л. гореща вода, намалява се котлона, така че да ври слабо и се вари докато калмарите поомекнат и станат готови.
Сервира се поръсено със ситно нарязан магданоз. Предлага се с бяло сухо вино.

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова