Последни коментари

Интересни сайтове

Ескаливада (Escalivada). Испанска кухня

Ескаливада Съставки:

  • 4 патладжана
  • 4 червени чушки
  • 8 стръка зелен лук
  • 4 домата
  • 4 ск. чесън
  • 1 с.л. оцет
  • 2 с.л. бяло сухо вино
  • Зехтин
  • Сол

Приготвяне и сервиране:
Традиционно се приготвя на грил с дървени въглища, но се получава добре и във фурна предварително загрята на 250°С. Патладжаните, чушките, лукът и доматите се намазват със зехтин. Подреждат се в плоска тава и се слагат да се печат за около 30 мин. като се обръщат на 10 мин.(или се печат на грила). Кожата трябва да потъмнее и зеленчуците да омекнат. Когато са готови се изваждат, увиват се в хартия и се слагат в найлонов плик докато изстинат - около час. След като изстинат патладжаните, чушките и доматите се обелват. Чушките се почистват и нарязват на широки ивици по дължина. Патладжаните се почистват от дръжките, а доматите се обелват. След това се нарязват също на широки ивици по дължина. Лукът се нарязва на колелца, а чесънът на ситно. Всички продукти се слагат в салатна купа, заливат се с 100 мл. зехтин, оцета и виното и се овкусяват със сол.
Сервира се на стайна температура, най-често като предястие или гарнитура към меса.

Произход: Каталуня

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова