Последни коментари

Интересни сайтове

Гръцка мусака (Μουσακάς). Гръцка кухня

PhotoСъставки:

  • 3 патладжана
  • 3 домата
  • 400 гр. кайма (смес)
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 ч. л. риган
  • 1 щ. канела
  • 500 ml прясно мляко
  • 100 ml зехтин
  • 2 с. л. брашно
  • Чер пипер
  • Сол

Приготвяне и сервиране: Патладжаните се нарязват на дебели шайби, посоляват се и се поставят в наклонена тава да пуснат сок и да се отцедят. Нареждат се в тава заедно със зехтина. Лукът се нарязва на ситно и се задушава заедно с каймата, доматите, ригана, черния пипер, канелата и чесъна, докато водата на доматите поизври. В отделен съд се приготвя сос от маслото, брашното и прясното мляко като се бърка непрекъснато на слаб огън докато се сгъсти. В тавичка се нарежда пласт от половината патладжани, пласт от сместа с каймата, след това пласт от останалите патладжани. Заливат се със соса и се запичат.

Български

Коментари

Оригиналната гръцка мусака е с канела в каймата и карамфил в заливката. И вкуса не може да се сбърка;). Чак тогава става"гръцка"

снимка на Avitohol

За канелата в каймата съм съгласен и го добавих, но никъде не съм чел за карамфил в заливката. Можете ли да посочите източник?

за карамфил и аз не съм чувал .... за картофите обаче съм сигурен че са проруснати !!! на колела дебели колкото патладжана и запържени докато станат прозрачни ... соса е бешамел :) положен в дебел слой

Карамфил не се слага, а индийско орехче в бешамела. Когато приготвяме каймата нетрябва да има никаква течност, трябва всичко да е извряло. може да се приготви каймата с доматите БЕЗ риган и без олио за да е по-леко ястието. Патладжаните можеш да ги режете на шайби или по дължина. Трябва да се запържат леко предварително. Мусасата може да е само с патладжани, но може да се прибавят картофи запържени на филийки и тиквички. На кой каквото му харесва. Аз лично я правя един ред картофи, втори - каймата, трети -патладжаните и накрая бешамела. След като е готов бешамела преди да залея мусаката слагам инд. орехче и прибавям два жълтъка. Отгоре можете да поръсите с настърган твърд кашкавал или пармезан. Това обикновенно се прави когато се залива пастициото (макарони с кайма на фурна)

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова