Последни коментари

Интересни сайтове

Сос "Муселин" (Sauce Mousseline). Френска кухня

Съставки за 6 порции:

  • 3 с. л. винен оцет
  • 1/2 ч. л. чер пипер (счукан)
  • 3 яйчни жълтъка
  • 125 гр. масло
  • 125 ml сметана
  • 1/2 ч. л. сок от лимон
  • Чер пипер
  • Сол

Приготвяне и сервиране:
Оцетът и счуканият чер пипер се смесват и се слагат да врят, докато оцетът се редуцира до 1/3. Трите жълтъка се разбиват с 1 с. л. студена вода. Маслото се разтопява на водна баня. Оцетът се сваля от огъня и към него се предлагат разбитите жълтъци като се бърка постоянно. Слага се на котлона на най - ниската възможна температура. Яйцата се бият непрекъснато, докато добият консистенция на крем. След това се прибавя бавно маслото, като се бърка непрекъснато. Сваля се от котлона и се прибавя лимоновият сок и сметаната. Овкусява се със сол и чер пипер.
Сервира се горещ. Подходящ е преди всичко за аспержи, но също и за варени риба и зеленчуци .

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова