Последни коментари

Интересни сайтове

Пъстърва по северняшки (Truites saumonées à la nordique). Френска кухня

Съставки за 4 порции:

  • 4 големи пъстърви
  • 6 гл. лук
  • 150 гр. гъби (печурки)
  • 1 с. л. лимонов сок
  • 40 гр. масло
  • 500 ml сухо бяло вино
  • 1 ч. ч. рибен бульон

За соса:

  • 100 гр. масло
  • 50 гр. брашно
  • 250 ml сметана
  • 50 гр. пушена сьомга
  • 1 щипка шафран
  • Чер пипер
  • Сол

За гарниране:

  • 2 тънки резена пушена сьомга
  • 2 лимона
  • 1 вр. магданоз

Приготвяне и сервиране:
Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Гъбите се почистват, измиват, нарязват на парчета и се поливат с лимонов сок. В тава с намазнено дъно се разстилат лукът и гъбите. Върху тяк се поставя пъстървата и се залива с бялото вино и рибният бульон. Овкусява се леко и се задушава във фурна 30 мин. След това рибата се изважда от тавата и се поддържа топла. Останалото в тавата се премества в подходящ съд, добавят се 500 ml вода и се слага да заври.
Сос:
50 гр. от маслото, заедно с брашното се загряват, като се бърка постоянно до получаването на пяна, след което се смесват с булъона и се оставя да ври 10 мин. Прибавя се и сметаната и се оставя да ври още 5 мин. Останалите 50 гр. масло, заедно с пушената сьомга се разбиват в миксер и се прибавят към соса, като ако е необходимо се овкусява.
Пъстървата се одира, залива се със соса и се аранжира с шайби лимон, ситно нарязан магданоз и нарязана на ивици пушена сьомга.

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова