Последни коментари

Интересни сайтове

Аспержи по фламандски (Asperges à la flamande). Френска кухня

Съставки:

  • 1 кг. аспержи
  • 6 яйца
  • 1 с. л. магданоз (ситно нарязан)
  • 125 гр. масло
  • Чер пипер
  • Сол

Приготвяне и сервиране:
Аспержите се измиват и ако са големи се обелват, в противен случай само се отрязва най - долната част. Оформят се връзки от по 4 аспержи, като се завързват с конец. Варят се 25 мин. прави (с върховете над водата) в подсолена вода. Яйцата се сваряват твърдо. Маслото се слага да се разтопи в нагрята, но суха купа. Към маслото се добавят 4 жълтъка и се бърка до получаването на крем. Овкусява се обилно с чер пипер. Полученият крем се поддържа топъл на водна баня. Сварените аспержи се подсушават и конеца се маха. Подреждат се в чиния за плато. Горната част (близо до връхчетата) се поръсва с нарязан магданоз. Останалите 2 яйца и белтъците също се настъргват отгоре.
Сервират се топли, като сосът се предлага отделно в сосиера.

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова