Последни коментари

Интересни сайтове

Френска кухня - рецепти за ястия

Френската кухня си е изградила репутацията на най-добрата в света. В нея широко се използват риба и морски продукти, телешко, агнешко, птиче, заешко. Свинското месо е застъпено най - малко. Охлювите и жабешките бутчета се считат за изтънчен деликатес. Приготвянето на месо с плънка е широко разпространено.От зеленчуците преобладават грах, ангинари, аспержи, чесън, домати, бамя, гъби. Яйцата са също важен елемент от френската кулинарна традиция. Типичен пример е многообразието от рецепти за омлети.
Много разпространен като подправка е т. нар. "буке гарни" (bouquet garni), представляващ връзка от магданоз, мащерка, дафинов лист, босилек, стрък от целина, розмарин, чубрица. Съставките могат да варират в зависимост от ястието за което се използва. Връзката се готви заедно с ястието, след което се премахва.
Друг изключително важен и популярен продукт във френската кухня е сиренето. Използват се широко както като съставки за сосове, така и като десерт, който според традицията се състои от 4 вида сирене: прясно, отлежало, с плесен и твърдо. Обикновено се предлага заедно с плодове като ябълки, грозде, ананас и др.
Следващата френска кулинарна икона - виното се използва освен по основното си предназначение, също и при приготвянето на сосове и маринати.
Фламбирането е един от най-важните методи за финалното оформяне на някои месни ястия, а често и най - голямата атракция при сервиране.

Текущ брой рецепти във френска кухня: 40

Салати

Предястия и апетайзери

Супи

Основни ястия

Гарнитури
няма

Сосове

Десерти
няма

Хлебни
няма

Български

Коментари

Здравейте,

Несъмнено френската кухня е най- добрата, много разнообразна, вкусна и изтънчена.
За съжаление начина, по-който е представена тук, във вашия сайт, съвсем не дава реална представа за това.

Това, което ми направи впечатление е твърдението, че сиренето се използва като десерт, което не е вярно. Сиренето не заменя десерта. С него се завършва например вечерята, но след него следват десерта, кафето и дижестивите. А какви страхотни десерти правят французите... Те и в сладкарството са най добрите. Но тук дори не е загатното за това.

Основните ястия, които представяте съвсем не са най-известните традиционни френски ястия. Представеното тук е взето от тук от там, колко да се попълни рубриката - така поне на мен ми се струва.

И последно - когато говорите за предястия, поне относно френската кухня използвайте антре (entrée) вместо американизмът (или е англицизъм) апетайзер.

Надявам се да не ми се сърдите за тези забележки, а напротив да са стимул да подобрите иначе чудесната идея за такъв тип сайт.

Поздрави

снимка на Avitohol

Здравейте,
Разбира се че не се засягам от градивна критика.
Ястията събрани дотук не претендират да са най-известните. Това са просто ястия на които съм попаднал и съм сигурен че принадлежат на френската кухня. Идеята на този сайт е да събира предложения от потребители и да ги публикува. В този смисъл ще се радвам ако изпратите предложения за най-известните френски рецепти, които с удоволствие бих публикувал.
Използвам апетайзер тъй като е най-разпространената в международен аспект дума. Антре е известно само във франкофонския свят, а аз искам заглавията на разделите за всички страни в сайта да са унифицирани.
Ще се радвам да ми пишете.
Поздрави!

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова