Последни коментари

Интересни сайтове

Пушено свинско с пюре от грах (Selchfleisch mit Erbsepüree). Австрийска кухня

Съставки:

  • 1 кг пушено свинско месо от бут
  • 150 гр. бекон
  • 2 глави лук
  • 700 ml бульон от месо
  • 1/2 кг. грах
  • 2 картофа
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1/2 ч. л. млян чер пипер
  • 100 ml заквасена сметана

Приготвяне и сервиране:
Парчето месо поставя в дълбок тиган, или тенджера и се покрива с вода. След като заври, топлината се намалява и се оставя да къкри около 1.5 часа, докато стане меко и крехко. Беконът се нарязва на кубчета и се пържи в тиган, докато повечето мас се стопи и беконът се зачерви. Изважда се от тигана, като мазнината се отцежда и в оставащата в тигана се запържва нарязаният на ситно лук, докато стане леко златист. Добавят се бульонът, граха, картофите, беконът, солта и пиперът. След като заври, топлината се намалява и се оставя да къкри около 1.5 часа, докато съставките омекнат достатъчно за пюриране. След това се пюрират, слагат се в тиган, заедно със сметаната и на бавен огън се бъркат 6 - 7 мин. Консистенцията трябва да е между тази на пюре и на сос.
Месото се сервира нарязано на филии от 6 - 10 мм., а пюрето се предлага в сосиера.

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова