Последни коментари

Чеснов сос - Скордаля (Σκορδαλία). Гръцка кухня

Съставки:

  • 8 ск. чесън
  • 250 гр. галета
  • 120 ml зехтин
  • 70 ml винен оцет
  • 1 ч. л. сол

Приготвяне и сервиране:
Чесънът се пресова и към него се прибавят солта и галетата. Бърка се, до получаване на гъста каша. Добавя се зехтина и оцетът много бавно, като се бърка постоянно. Накрая се пасира. Сервира се като сос към пържена риба и пържени тиквички.

Български

Коментари

скордаля без картофено пюре и рибен бульон не е скордаля :)

samo idiot moje da tvyrdi podobno neshto

Скордалята не е сос а пюре като гарнитура и задължително е с картофи и рибен бульон. По Българското черноморие съм яла и скордаля от брашно.....но няма нищо с гръцката.

Ти не си у ред ве пич!

истинската скордаля е с много чесън никакви картофи и бульони това си е запазена гръцка рецепта така че не се мъчете да я побългарявате

Една гъркиня ми сподели следната скордаля: една филия стар хляб се залива с една кофичка кисело мляко, добавя се около една глава пресиран чесън, една чаша смлени орехи, малко сол и малко зехтин. Много е вкусно, пък вие ако искате може и да кажете, че не е скордаля.

Това е истинската скордаля.

Tochno tova e skordalia, taka si e retseptata ot godini s mliako, nikakvi kartofi ili chorba.

Всеки може да си направи скордаля както си пожелае- въпроса е да има риба гарнирана със студено бяло винце или бира, а разните спорове са излишни. Преди доста време когато се преселих във Варна хората по заведенията незнаеха да правят шопска салата-режеха краставици и домати и отгоре рендосваха малко сирене-това се предлагаше по заведенията....
Кухнята е толкова разнообразна колкото хора има по света!

skordalqta se pravi ot kartofeno piure, mnogo 4esan , qice i limonov sok i pove4eto q qdat na praznici i e garnitura kam riba

И аз както и другите твърдя, че скордалята се прави с много чесън, орехи, сол, олио, оцет, галета или хлебни трохи.
Аз правя следния сос , който е харесан от доста хора , които са го опитвали. За целта вземаме 3-4 средно големи картофа и ги сваряваме .Докато са топли обелваме и намачкваме с дървена лъжица като постепенно добавяме 1 каф.ч-ка олио, пасиран чесън, 3 жълтъка, 1 чаена чаша прясно мляко, нарязани на   ситно ролца от раци, лимонов сок на вкус, копър, сол и смлян черен пипер на вкус . Всичко това пасираме с ножа на миксера и с така получения сос заливаме готовата риба или месо. Соса е много вкусен особено след като залеем месото или рибата и оставим за 10-15 мин преди консумация. Добър апетит!

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

Нови потребители

  • Станчо
  • Ищар
  • Галадриел
  • kozolap
  • shef