Последни коментари

Интересни сайтове

Шкембе чорба. Българска национална кухня

PhotoСъставки:

  • 1/2 кг. телешко шкембе
  • 200 мл. прясно мляко
  • 50 гр. масло
  • 1 с. л. червен пипер
  • 2 ч. л. сол
  • 3 ск. чесън
  • 100 ml оцет
  • Лют червен пипер

Приготвяне и сервиране:
Най - добре е да се използва изчистено телешко шкембе. Слага се да се вари в тенджера под налягане за 1 ч. и 30 мин. След сваряването се нарязва на малки парченца и се връща в бульона. Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето, заедно с прясното мляко, като се бърка постоянно. Чесънът се пресова и се смесва с оцета, като най - добре е това да стане няколко часа преди сервиране, за да могат вкуса и аромата на чесъна и оцета да се смесят.
Шкембето се сервира със соса от чесън и оцет, като се предлага допълнително и счукан, или едро млян лют червен пипер.

Варианти: В някои части на България вместо прясно мляко се използва кисело, като също така се добавя 1 с. л. брашно и 1 яйце. Освен телешко може да се използва и свинско, или агнешко шкембе.

Български

Коментари

Обичам шкембе чорба!
За икономия на време, парченца нарязано сварено шкембе може да се замразят на малки порции. Така ще имате почти истинска шкембе чорба за закуска у дома.
Дали някой ще се сети да ни го предложи като полуфабрикат?

в Ст.Загора има такъв полуфабрикат и е много удобен и вкусен,ако нямате време слагате го за 20мин и имате чудесна шкембе чорба :)

Днес направиx тази рецепта. Малко се притесняваx, защото за първи път готвя шкембе чорба. За моя радост се получи отлично. Съпругът ми беше очарован.

Маслото се запържва с червения пипер и се изсипва при шкембето, заедно с прясното мляко, като се бърка постоянно - тук нещо не го разбирам Маслото се запържва с червения пипер и се смесва с млякото или се слага в бульона и после се долива млякото как е последователността точно

снимка на Avitohol

Правил съм го и по двата начина. Не забелязвам разлика в резултата.

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова