Последни коментари

Интересни сайтове

Риба и рибни продукти

Кулинарното понятие риба и рибни продукти се отнася до всички ядивни части на сладководни и соленоводни риби, както и на мекотели, ракообразни и други водообитаващи. Рибата е важна част от кулинарните традиции на много страни. Известни са повече от 27000 вида риба, което ги прави най - разнообразната груба от гръбначни животни на планетата. Само малка група от тях се използват в кулинарията. Рибата и рибните продукти се приготвят по най - различни начини - сурова (суши), консервирана, маринована, пушена, печена, пържена, на скара, варена, задушена. Много от техниките за готвене на риба са били създадени в древността, като техники за запазване на рибата от разваляне. Въпреки това те се използват и днес заради вкуса и консистенцията, които придават на храната. Рибата и особено соленоводната риба има високо съдържание на Омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърдечно - съдовата система и се препоръчват от диетолозите. Счита се, че употребата на риба като основна храна е причината за ниското ниво на кардиологични заболявания сред ескимосите, скандинавците и японците.

Соленоводни Сладководни Проходни
Белуга (Huso huso) Шаран Сьомга (семейство Salmonidae)
Треска Толстолоб  
Скумрия Пъстърва  
Лефер Щука  
Калкан (P. maxima) Сом  
Морска камбала / Писия (Pleuronectes platessa) Лин  
  Амур  
  Червеноперка (S. erythrophtalmus)  
  Речна камбала / Писия (Platichthys flesus)  

 

Български

Кой е онлайн

There are currently 0 users online.

 

Нови потребители

  • kristinahristova
  • nike7401
  • Darza58
  • hstambolova
  • Минкова